风口上的区块链

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这两年，最火的词大概非“区块链”莫属，首先是因为比特币的疯涨和暴跌，有人赚得琳琅满目，有人亏得倾家荡产。

（比特币行情图）

另外，在今年初，徐小平在真格基金被投企业微信群中评论区块链为“顺之者昌，逆之者亡的伟大技术革命。”

同时，他向真格基金已投企业高管呼吁“不要有迟疑，立刻动员全体高管和员工，学习如何拥抱这场革命”。徐小平还强调“上述信息，不要外传”，尽管如此，他的评论依旧被人截屏发出。

由于徐小平在真格内部关于区块链的言论流出，更是把这个话题再次推向高潮。一时间，不讨论几句“区块链”，似乎就不能和这个世界好好说话了。

当餐饮遇上“区块链”

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作为改革开放先锋的深圳，也赶上这趟列车，近期”诞生”出深圳首家区块链餐厅。为了一窥传说中的”宠儿”，辅导员特意在网上搜罗了一番。

该餐厅位于深圳市坪山区坑梓街道秀新路26号，周边风景优美、空气清新，地段蛮不错。

这是一个网友的经历：

“临走，当我想掏钱支付时，才知道餐厅除了可以用人民币消费，也可以使用环球旅游链通证消费，更可以使用数字货币交易所上的所有数字货币消费，让我充满好奇。

最后通过和店主交流，我了解到，该餐厅是香港环球旅游服务有限公司旗下的一家子公司，公司主要通过区块链技术应用，在旅游、餐饮、酒店等多方面布局，主打”透明旅游、增值旅游、品质旅游”三大概念，逐渐完善旅游、餐饮消费生态，引领行业时尚。”

另外，据创业邦数据显示，全球首家区块链主题餐厅“虾比特”获得了链道资本和AlCoin的追加投资，后两者将联合推动“虾比特”成为区块链创业信息交流及线下社区活动中心。

据了解，“深圳虾比特餐饮管理有限公司”是2018年4月18号才注册成立的，第一个实体就是位于深圳的主打区块链主题的小龙虾餐厅“比特虾”。

而在此之前，国外关于区块链技术的应用也有很多，肯德基推套餐“比特币桶”、吉野家消费送数字货币、Kao铺和俄罗斯汉堡王发布数字代币。另外国内如京东、阿里等互联网巨头都已经布局区块链建设。

如何理性看待区块链？

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将区块链引入餐饮业，一直被投资者看好，不只是“虾比特”，在此之前就热传过“区块鸡”、“区块链咖啡馆”、“区块链餐厅”等。

那么，区块链技术和餐饮业的结合将擦出什么火花呢？

1 革新营销体系

互联网经济时代，酒好也怕巷子深，做不好线上营销，哪怕将店开在马路边，也是门可罗雀。

区块链营销，可分两个方面：

一是区块链本身的热度，哪怕餐厅并没有将区块链技术运用到餐厅中来，仅仅将名字加入区块链的字样，就能引起很大的关注度。

二是做好区块链营销，实现点对点的去中心化营销模式。往大了说，可以将每位食客的口味、消费能力、饮食禁忌写入区块链中，区块链的公开透明的特性，可以使每家餐厅实时了解客户口味，即时推出新产品，并通过区块链精准营销。

2 建立食品溯源体系

餐厅的食品质量问题时常有之，许多食客对此并不放心，却无可奈何。倘若可以通过区块链建立食品溯源体系，让采购的过程中的每道程序都可以与顾客分享，增加食品的安全性、从而获得更多的顾客信任感。

3 保证支付安全

通过区块链的技术，可以接受数字加密货币的支付，既可以保证支付安全，也可以更精准的对大数据进行分析。

4 积分系统和评级系统

区块链里边的积分系统和评级系统，这两种模型都可以与传统的会员制积分制和折扣制相结合，这可以促进消费、聚拢稳固用户的经营手法发生有机替代，并且经过理论论证和社区生态的检测，相对于那些传统方案有着更多优势的商业运行模式。

区块链虽能一定程度革新餐饮行业，但是其弊端或难点也必须清楚看到。

1 难以保证所有数据上链

食材来源数据上链确实可以保证食客的实时观看，但是食材倘若绕过系统直接送往餐厅，并没有经过食客的实时监督，是完全可以办到的。若要完全实现所有数据上链，是一个极大的难题。

2 承载不了大量的数据同时运行

区块链技术的拥堵由来已久，当前也没有好的手段去解决此类问题，较慢的处理速度以及拥堵的网络使得区块链技术在短时间内难以有实用价值。

无论如何，我们在探究区块链技术的时候，也应看到其弊端，才能更好的发现问题、解决问题。

餐饮区块链未来应用方向：

营销、招商加盟、系统、新经济模式

区块链重构的是餐饮行业整体的成本结构，就像外卖对于餐饮行业的颠覆一样，区块链也会引起巨大的商业变革，而只要发生变革，就有机会。

区块链已经在餐饮的供应链、物流、财政等方面开启了应用之旅，未来，更会在餐饮的营销运营、招商加盟、系统方面产生秩序和逻辑的重构。

抱着不断学习的态度

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区块链的本质上是一个“去中心化”的巨大账本数据库，可以说是将传统化的中心化记账方式转化为分布式记账。

应用区块链意在构造一个既可以自我循环、也可以向外拓展的可信任分布式商业生态环境。

在这种良好的生态环境下合作，可以更加更加简单、高效和低成本，进而实现资源的有效整合，创造更多的经济和社会价值。

从目前来看，区块链技术在餐饮领域的应用还相对有限，但其想象空间巨大，它能用更低的成本保证陌生人之间的信任，颠覆传统的成本结构、优化效率。

目前，数字货币的火爆，也说明了人们对区块链的认可，越来越多的人开始关注比特币等数字货币。

但仍需注意的是，还是有大量的泡沫存在，因此，要去挖掘更多的应用点，真正地让区块链技术应用起来，由此，才能发挥其应有的价值。

任何一个新生事物的诞生，都与巨大的商机挂钩。任何一个新生事物的诞生，又都在一片反对怀疑拒绝中悄然来临。21世纪的新生事物一定和趋势有关，而趋势不是用眼睛看的，是要用眼光来判断的。

因此，只有抱着不断学习的态度，才能拥抱区块链的商机